Что такое мастика и как ее приготовить?

Для украшения сладостей используется мастика кулинарная. Это съедобный материал, который состоит из сахарной пудры, желатина и других вяжущих компонентов. Десерты, украшенные мастикой, выглядят как целое произведение искусства. Разновидностей мастики довольно много, наиболее популярные – на основе сухого молока и желатина. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить прекрасную мастичную массу в домашних условиях. Основные компоненты для приготовления можно приобрести в кондитерском интернет-магазине «Корица».

Молочная мастика: как приготовить?

Рецепт молочной мастики самый простой, а  саму массу удобно использовать. Для замешивания берем в равных пропорциях 3 основных компонента: сахарную пудру, сухое молоко и сгущенное молоко. В первую очередь необходимо смешать сухие ингредиенты: пудру с молоком, затем  постепенно вливаем сгущенку. Вымешиваем содержимое до густоты размягченного пластилина. По желанию, мастику можно сделать разноцветной, добавив натуральные красители.

Теперь, когда все готово, можно вылепить различные фигурки, цветы, буквы, листочки и прочие элементы декора. Либо раскатать лист не меньше 2 мм в толщину и вырезать элементы декора с помощью формочек и ножа. Чтобы мастика не прилипала, проводите данную процедуру пищевой пленке, присыпав ее сахарной пудрой. Перед закреплением декораций на  выпечке, дайте фигуркам немного подсохнуть.

Желатиновая мастика: как приготовить?

Мастика для тортов  на основе желатина более трудоемкая в приготовлении. Для этого вам понадобятся: 10 грамм желатина, разведенных в 10 ст. ложках воды, и 900 грамм сахарной пудры мелкого помола. Желатин растворить в теплой воде (40-60 мин), затем подогреть на пару и остудить. В прохладную, но еще жидкую желатиновую воду, постепенно подмешиваем сахарную пудру, чтобы не было комочков. Из этой мастики отлично получаются нежные цветы, в частности – тюльпаны. Их можно вылепить с помощью чайной ложки. Внешнюю сторону нужно облепить мастичной массой, предварительно окрасив ее в любой цвет. Затем аккуратно снять готовый лепесток и дать ее немного подсохнуть. Готовые бутоны собираем уже на поверхности торта.

Как использовать мастику?

Для облегчения работы с этим уникальным материалом, мы откроем Вам некоторые секреты:

• Обязательно выбирайте сахарную пудру мелкого помола без кристаллов;
• вернуть пластичность мастике можно, если ее разогреть в микроволновке или духовке;
• чтобы фигурки лучше держались на поверхности, можно немного смочить место водой или белком;
• не использованную массу можно хранить около 2-х недель в холодильнике или морозилке, если ее тщательно завернуть в полиэтиленовую пленку;
• нельзя лепить мастику на влажную поверхность, чтобы та не расплавилась;
• сделать поверхность торта гладкой перед нанесением слоя мастики можно марципаном или масляным кремом.

Мастика кулинарная: купить в Киеве

Один из ведущих интернет-магазинов кондитерских ингредиентов в Украине – поставщик «Корица Украина» предлагает к Вашему вниманию сахарную мастику разных видов недорого. Наша компания занимается поставками декора для кулинарных изделий от лучших европейских  производителей.

Кулинарная мастика очень проста в использовании, поэтому любая хозяйка может побаловать свою семью собственным кулинарным шедевром. В процесс украшения торта или панкейков можно завлечь и детей. Мы стараемся предоставить своим клиентам все самое лучшее.

Для оформления заказа, заполните бланк на нашем сайте или позвоните по одному из указанных номеров телефона. Наши профессиональные менеджеры всегда готовы помочь в любом вопросе. Доставка товаров осуществляется по всей Украине надежными транспортными компаниями.

28.12.2017